简单好做的下酒菜,酥脆好吃,醒酒养胃,过年吃饭备上点,特好吃

2020-01-19 12:19:52 作者:   |   浏览(185)

过年喝酒容易多,给男人们做这道下酒菜,醒酒养胃,胜过大鱼大肉

过年吃饭,有“无酒不成席”的说法, 不管去哪吃饭,都不少了酒的伴随,男人们的交情都在酒中体现,喝得越多代表交情越深,饭桌上如果有不喝酒的人,都被看作是另类,有车的男人出去喝酒吃饭,要么弃车不开,要么找代驾,形成了一个饮酒文化。其实大家也都知道酒过伤身,但到场合中,有点身不由已的无奈,往往会喝多,喝酒还有一个蹩脚的习惯,就是要喝完酒才能吃饭,其实是很不合理的,但大家还是都默默的遵守着,这一来就很容易醉酒,也会很伤胃,有几道好的下酒菜,就显得尤为重要。老醋花生米,是一道既下酒又能醒酒养胃的一道小菜,虽然不起眼,但对于喝酒的人来说,却是非常不错的一道菜,过年吃饭备上点,醒酒养胃,胜过大鱼大肉。

【老醋花生米】

食材:花生米200克,香醋50克,生抽10克,白糖10克,盐2克;香菜3棵。

做法:

1、花生米用水清洗一下表皮,很多人花生米买来直接煎炒或油炸,其实是不可取的,买的花生米虽然肉眼看不到明显的不干净,但却是很不卫生的,入口的食物,还是清洗一下为好。

2、干锅烧热,把清洗过的花生米放入热锅中,小火慢加热,并不断用铲子拨动,避免受热不均。

3、待花生米表面干爽后,倒入一勺食用油,开始慢炒。用油炒出的花生米与用油炸出来的花生米,同样的酥脆,口感上没有任何区别,所以我们没必要用大量的油来炸制,用油炸花生米,油经过一次加热,再次使用时,油的营养不但有损,还会对身体健康不利,所以,如果油炒能解决,尽量不要用油炸。

4、花生米炒到表皮略有开裂,并发出响声,花生米就完全炒好了,从锅中把花生米倒入一个无水干爽的大盘中,彻底晾凉后再使用。花生米在刚炒出锅的时候都是有些发软的,晾凉后就会变酥脆,老醋花生米必须要将炒好的花生米晾凉后再使用。

5、晾凉花生米期间,我们调一下老醋汁。取一干净的小碗,倒入50克香醋,10克生抽,10克白糖,2克盐,搅拌至糖与盐完全融化。

6、香菜去根清洗干净,切成香菜碎。

7、酥脆的花生米中,倒入调好的老醋汁。

8、最后撒入香菜碎,喜欢带点辣口味的,可以再切点小米辣放进去,一起搅拌。

香酥的老醋花生米,特别的好吃,没吃过的人,可能会认为花生米用醋一泡就变软了,其实不管泡多少时间都是酥的,放上两三天再吃也是酥的,一定要试试哦,特别好吃。

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