首页 > 都市言情 > 美国大牧场

第八十四章:更适合中餐【求推荐,收藏,推荐】(1/3)

目录

只要和‘和牛’牵扯到关系的牛种,价格都比较贵,特别是育种牛。

陈默从网站上找到保纳尔牧场‘和牛’的出售价格,一头宰杀后的保纳尔牧场和牛,大概价值12万美元左右,育种公牛和育种母牛,人家不卖的……

想整个族群一起买下来,加上专利,花费肯定不少。

71号布莱特牛?

陈默对这个名字比较无语,这是以布莱特名字命名的牛种,看着他殷切的表情,陈默也没有直接答应。

确定是否一个新的族群,大概就是遗传基因的稳定性了。

71号布莱特牛遗传基因稳定,却打着和牛的招牌,品质方面也说不上多好,大概就到bck

中下,和silver

级。

美国和牛由低至高分为silver、ld 三等级,还有一个就是srf|極。

srf|極和牛很少,美国14家米其林星级餐厅的指定食材,其中6家是米其林三星餐厅。此外它也多次登上奥斯卡晚宴餐桌。资料显示,2017年奥斯卡晚宴,好莱坞明星们就享用了400磅的srf|極和牛牛肉。和其它最顶级的和牛一样,并不是想吃就能吃到的。

ld n等级大致上与澳洲和牛的9~10相近,大概相当于rb和牛的a3。bck 则是在澳洲和牛6~8 的等级,概等于rb和牛a2……srf|極,对应最高等级和牛牛肉。

bck

级,能看到比较清晰的大理石油花。

产出大理石油花很简单,就像雪山牧场饲养的安格斯牛,牛的品种选对了,一个劲催肥就是了。即便没有空间苜蓿草,有高蛋白谷料饲养依旧能产出油花肥美的牛肉,只是多和少的问题。

保纳尔牧场饲养的71号布莱特牛,bck

+牛肉,一头牛身上只有不到十磅。bck,大概二三十磅……

不过,这种牛肉的瘦肉更香一些,多了点牛肉味儿。喜欢的人称之为牛肉香味儿,不喜欢的人称之为牛骚味儿,可以说是两极分化。

中餐烹饪、墨西哥烤肉,美式烤牛排,就喜欢牛骚味儿重的牛肉。

rb餐厅、意大利、法餐的精致牛肉,通常喜欢肥牛,牛肉味儿少些的牛肉。他们要么一成熟、三成熟,甚至直接牛肉刺身……

经营一座高级牧场要有自己的明确定位。

71号布莱特牛,主要基因是渤海黑牛。而和牛,基因来源是西门塔尔牛……

按照中国人的口味,就陈默个人来说,还是偏向牛肉味比较重的牛肉。

71号布莱特牛在高档牛肉市场,应该说不是没有市场。可是对应其它高档牛肉,受众群体明显小很多……更多人还是喜欢牛骚味儿淡一些的牛肉,特别是西冷、菲力这两块的市场。吃法牛不同……

吃过晚餐,陈默和布莱特商量了一下接下来的工作,登陆网站买了6块保纳尔牧场和牛的完整菲力牛排,每块7——9磅左右。每磅的售价是71美元……

第二天一早,布莱特和陈宸前往中央山谷的城市购买农机设备,陈默去了机场接收牛排,然后给白小欧打了个电话。

刚融资完成,白小欧有很多事情要做,还是让陈默一个电话叫了出来……

“兄弟你瘦了。”陈默勾搭着白小欧肩膀,笑着将他请到车上“汤夏一品研发中心在哪里?”

“在双子峰……你去研发中心干啥?”

“我弄了几块好肉,想让餐厅的大厨帮忙做几个菜,评估一下这个肉的价值。”陈默道。

陈默本能的觉得布莱特牛更适合做中餐,具体的,还要公司大厨帮忙掌眼……

“什么肉?”

“牛肉。一个新的杂交品种,渤海黑牛基因占百分之五十,rb和牛基

本章未完,下一页继续

书页 目录
好书推荐: 独步紫寒 我在华山刷副本 地下城玩家 末世炮灰养娃记 文娱新贵 无敌神龙养成系统 融合天赋 无敌龙蛋养成系统 流浪在诸天世界 重生之家在东北